フルーツ大福は
年間を通して同じものが
並んでいるお店が多いのですが
如水庵は季節によって
店頭のフルーツ大福が
変わっていきます
11月から12月にかけて
並んでいるのが
柿大福とひとつ栗大福
春のいちごや初秋のぶどうは
フレッシュな一粒が
お餅と餡に包まれているのですが
柿と栗は少し趣が違います
如水庵（博多の老舗和菓子店）
のフルーツ大福
博多駅や福岡空港で買って
機内や車内でひとつは
自分の口へと運んでしまう方
多いのではないでしょうか＾＾
今回は12月に並んでいる
如水庵のフルーツ大福
秋冬の味覚がぎゅっと詰まった
柿大福とひとつ栗大福を
紹介します
今日のおやつに
福岡からのお土産に
一緒に食べたい手土産に
ぜひ参考にしてくださいね
橙色のお餅に包まれた柿大福
餡の中には市田柿がたっぷり！
ちょっとくすんだ橙色の柿大福
見た目に柿っぽくて
なんだか愛嬌のあるフルーツ大福です
如水庵のフルーツ大福は
フレッシュなものを
使っているものが多いのですが
これは干し柿が練り込まれたもの
市田柿を使った柿大福ができるまで
HPに書いてある商品説明より
最初は甘柿を使ったお菓子を
何度も試作しましたが、ぼんやりとして
味に決め手がない。
そこで、当時の菓子職人が糖度の高い
干し柿を使ってはどうかと思いついたのです。
全国から数々の干し柿を取り寄せましたが、
色が黒いものや歯ざわりの硬いものばかり。
そんな折り、高価ではあるものの
「これだ！」と確信したのが市田柿でした
そうなんです！あの
高価な市田柿が使われているんです
私は干し柿が実はそんなに好きでは
ないんですが市田柿は別格だと思ってます
チーズとミルフィーユして食べると絶品！
（あぁ、脱線脱線）
その後、市田柿からは
そのまま食べるものとして
ひとつひとつ丹精込めて作っているから
菓子材料としては提供できない
と一度は断られたのだとか
それでも諦めきれず
試作品を送ってみたところ
「うちの市田柿をこんなに大事にして、
見事なお菓子にしてくださるとは」
と感激していただけたのだとか
なんて素敵な話なんでしょう(T-T)
色鮮やかで上品な甘さの干し柿
「市田柿」を刻み入れた柿餡を
やわらかいお餅で包んだ柿大福
12月中にぜひお試しくださいね
柿大福の価格や賞味期限、販売期間など
価格
1個 249円（税込）
4 個入 1,040円（税込）
6 個入 1,538円（税込）
10個入 2,544円（税込）
＊通信販売では、4個入・6個入・10個入のみ
販売期間
10月上旬～12月下旬
賞味期限と保存方法
2日（目安）
＊直射日光、高温多湿を避ける
配送方法
常温便
刻み栗とひとつ栗が入った
贅沢なひとつ栗大福
如水庵のフルーツ大福
春のいちご大福に始まって
最後のフルーツ大福になる
冬のひとつ栗大福
お餅に刻み栗
そして小豆餡に包まれたひとつ栗が
入った贅沢な栗大福です
和菓子の栗菓子と言ったら
栗饅頭の方が有名ですよね？
そして如水庵にも栗饅頭はあります
でもこのひとつ栗大福
一度食べたらやみつきです
如水庵のフルーツ大福は
どのシーズンもほぼ
ひとつ300円前後
それで栗大福で栗をこんなに
堪能できるのだったら
もう大満足です！（笑）
画像引用：如水庵HP
HPより商品説明を少し
その名の通り丸ごと大きな栗が
一粒入った大福
お餅や餡は栗が包める限界の量。
そしてお餅に栗を練り込むことで
お餅が破けやすいのも事実です。
しかし、栗を最大限に感じていただきたい！
その想いを形にした大福です。
どこから食べても栗がごろごろごろごろ。
栗を存分に堪能できる贅沢な大福を
ぜひご賞味ください
餡もいつもの白餡ではなく
栗にあう小豆餡
北海道産小豆の皮を剥いて
煮上げた「皮むき小豆あん」を、
塩の旨味を生かして煉り上げ、
上品な味わいに仕上げています。
いつものやわらかいお餅には
粗く刻んだ栗が
ざっくりと混ぜこまれています
ほくほく甘いひとつ栗と刻み栗
栗の季節ならではの
贅沢な味わいの大福
栗好きの方には絶対喜ばれる
手土産ですよ
ひとつ栗大福の価格や賞味期限、販売期間など
価格
1個 290円（税込）
4 個入 1,204円（税込）
6 個入 1,784円（税込）
10個入 2,954円（税込）
＊通信販売では、4個入・6個入・10個入のみ
販売期間
9月上旬～1月下旬
賞味期限と保存方法
3日（目安）
＊10℃以下で保存
配送方法
冷蔵便
如水庵の博多駅や空港の店舗情報
フルーツ大福は空港のどこに売ってる？
フルーツ大福は賞味期限が短いため
博多駅や福岡空港から
お帰りの方は自分用の移動おやつ
また家族や近々にお会いできる方への
手土産として購入するのがおすすめです
如水庵の店舗は
博多駅周辺には本店＋直営店４店舗
のあわせて５店舗あります
博多駅周辺の店舗情報
・博多駅前本店 福岡市博多区博多駅前2-19-29
・博多駅マイング1号店 福岡市博多区博多駅中央街1-1
（マイング広場前）
・博多駅マイング2号店 福岡市博多区博多駅中央街1-1
（コンコース側）
・博多駅デイトス1号店 福岡市博多区博多駅中央街1-1
（筑紫口側）
・博多駅デイトス2号店 福岡市博多区博多駅中央街1-1
（マイング側）
福岡空港の店舗情報
福岡空港で如水庵のフルーツ大福
を買ったというレビューをよく見るのですが
福岡空港には如水庵の直営店はないため
どこにあるかわからない
という方も多いのでは？
2024年12月現在
福岡空港2階国内線出発ロビー
（北側手荷物検査場近くの玉屋レジ前）
にありました！
売り場は移動することもあるので
分からない時は店員さんに
聞いてみてくださいね
冷蔵コーナーの一角にあるためちょっと分かりにくい
お土産には如水庵の筑紫もちも人気ですよ！
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